今年11月9日是第34个全国消防日。国务院安委会办公室、国家消防救援局确定11月份在全国开展消防宣传月活动：主题是“全民消防、生命至上—安全用火用电”。医院食堂作为人员密集场所，其消防安全工作至关重要。围绕这个主题，12月11日，南京市第一医院营养膳食中心组织三个院区共四个食堂的负责人及厨师长在河西院区进行食堂消防火灾应急演练，保卫处的全程监督并提供专业的指导。此次演练过程中，演练人员分组模拟“火情”，从快速报警、初期灭火到疏散撤离，全程衔接有序，动作规范，充分掌握了应急处置关键步骤。通过此次演练，提高食堂人员在操作区、餐区、库房、电气设备及线路、燃气管道泄漏、油锅起火等引起火灾、中毒、安全事件方面的综合协调处理能力，使食堂人员在一旦发生突发事件的情况下，能迅速根据应急预案要求作出反应；员工能熟练掌握灭火器、灭火毯等消防器材；能迅速组织人员有序疏散撤离火场；中毒受伤的人员能得到迅速的救护。有效预防、及时控制和消除食堂火灾安全事故的危害，最大限度地减少火灾事故造成的人员伤亡和财产损失。

最后，保卫处陈处对此次演练做了总结，此次演练聚焦食堂安全核心风险，切实提升了管理人员与后厨骨干的应急技能，为保障师生、职工用餐安全筑牢“防火墙”。将安全理念根植于心、外化于行，真正营造“人人讲安全、个个会应急”的浓厚氛围。

南京市第一医院供稿  通讯员-张卉泳  管理办公室整理