为进一步深化南京市卫生系统餐饮服务理念，更好地为单位员工和就医患者提供营养均衡 、增强体质 、有助医养结合的膳食供给，促进各会员单位膳食满意度的不断提升，由南京市卫生系统后勤管理协会主办、南京市妇幼保健院承办的南京市卫健系统第十一届厨艺竞赛，于 2025 年 7 月 25 日下午在南京市妇幼保健院丁家庄院区隆重拉开帷幕。此次竞赛吸引了协会 21 家会员单位积极参与，南京市卫健委领导袁先友、委财务处领导马安民、协会理事会卢涛会长、朱一俊副会长、陈德巧副会长、蒋玮副会长、曾燕副会长、李敏理事、李蒨副院长等后勤分管领导莅临现场指导，体现了对医疗单位营养膳食工作的重视，也为赛事增添了浓厚的专业氛围。

          

本次竞赛承办单位－南京市妇幼保健院

签到现场协会欢迎辞、东南大学附属中大医院的健康膳食管理宣传

签到现场南京市妇幼保健院展示烹制的营养膳食“三餐三点”

赛前签到现场掠影

                                                                                                                                                                            

竞赛等候大厅

部分参赛单位掠影

本次竞赛由承办单位－南京市妇幼保健院副院长、协会陈德巧副会长主持。开幕式上，陈德巧副会长发表了热情洋溢的欢迎致辞，表达了对各方嘉宾和参赛队伍的诚挚欢迎。随后，评委代表宣读了竞赛评分细则及注意事项，确保比赛在公平、公正、规范的环境下进行。

                     

南京市妇幼保健院陈德巧副院长在开幕式上致欢迎辞

竞赛评委代表在开幕式上宣读评分细则及注意事项

                     

本次竞赛紧密围绕当前医院膳食保障工作的核心要点，将竞赛项目设定为制作供 1 人食用的、倾向于年老体弱人员营养膳食中餐和晚餐。自2025年6月13日发布协会第十一届厨艺竞赛预备通知后，得到广大会员单位的积极响应，21 支参赛队伍更是积极备赛，在原有营养膳食基础上，根据竞赛要求，不断研讨、酝酿餐品的营养均衡、合理搭配、美味赏目。本次竞赛不仅是21家参赛单位科学饮食与厨艺切磋的比拼，更是营养膳食交流与借鉴的平台。随着陈德巧副会长一声令下，一场紧张而精彩的实操比拼就此展开。

竞赛现场掠影

厨艺现场上，各位选手凭借对食材特性的深刻理解和日常练就的精湛厨艺，将寻常食材巧妙转化为一道道色香味形俱佳、营养配比科学且创意独特的佳肴。烹制出的餐品充分彰显了各参赛单位膳食管理工作者的集体智慧和厨师们的高超专业水准，随着时间推移，21家参赛单位陆续呈现了一场视觉与味觉交织的双重盛宴。

21家参赛单位餐品精彩呈现

竞赛期间，南京市卫健委领导、委财务处领导、协会领导及参赛单位领导巡视厨艺现场，观摩厨师们的烹制，在制作的竞赛餐品展台前驻足细察，不时俯身探看菜品细节，充分体现了领导们对各参赛单位呈现出营养均衡且兼顾特殊人群需求竞赛餐品的关注，以及对医疗单位营养膳食工作服务品质提升的重视。

 

领导巡视厨艺赛场及竞赛餐品

此次竞赛的评委组由2名专业评委、2名特邀评委组成。评委们采用盲评方式，严格按照 “营养、成本、色泽、香味、味道、装盘、创意” 等多个维度进行打分，确保比赛结果的公平性与权威性。经过严谨规范评审，最终评选出本次厨艺竞赛一等奖 1 名、二等奖 2 名、三等奖 3 名、优胜奖 15 名。

南京市卫健委领导、协会领导巡视竞赛评委组

  餐品展台前的交流、学习和借鉴

闭幕式上，评委代表对本此次竞赛进行点评并给予了高度评价，称赞各参赛单位准备充分，参赛作品在色、香、味、形、营养及创意等方面均有卓越表现，紧密贴合医院膳食保障的实际需求，充分展现了各参赛单位的膳食保障实力与参赛选手的精湛厨艺。

闭幕式上评委代表对本次竞赛进行点评   

之后，陈德巧副会长宣布南京市第一医院、南京医科大学第四附属医院、南京市口腔医院、南京市中医院、南京市江宁中医院、南京江北医院、南京明基医院有限公司、南京医科大学第二附属医院、南京医科大学附属逸夫医院、南京市儿童医院、南京市职业病防治院、南京脑科医院、泰康仙林鼓楼医院有限公司、南京市江宁医院、南京市高淳人民医院15家单位荣获竞赛优胜奖；东南大学附属中大医院、江苏省人民医院、南京市中西医结合医院3家单位荣获竞赛三等奖；南京市第二医院、南京市妇幼保健院2家单位荣获竞赛二等奖；南京鼓楼医院荣获竞赛一等奖。各获奖单位代表手持获奖证书，脸上洋溢着自豪与喜悦，这不仅是对厨师们厨艺的认可，更是对所在单位膳食保障工作的肯定。

卢涛会长为荣获一等奖单位南京鼓楼医院颁奖

朱一俊副会长为荣获二等奖单位南京市第二医院、南京市妇幼保健院颁奖

 

曾燕副会长、李蒨副院长为荣获三等奖单位东南大学附属中大医院、江苏省人民医院、南京市中西医结合医院颁奖

 

 

协会领导、参赛单位院领导们为荣获优胜奖的15家单位颁奖

此次南京市卫健系统第十一届厨艺竞赛的成功举办意义非凡。它不仅为南京市卫生系统膳食管理者和厨师们搭建了一个交流技艺、互相学习的优质平台，营造了爱岗敬业、钻研业务的浓厚氛围，更对推动全市卫生系统膳食服务水平的提升具有重要意义。通过此次竞赛，各医院得以借鉴先进经验，进一步优化膳食服务，为广大职工和患者提供更优质、更营养、更满意的膳食服务，助力卫生系统膳食服务工作迈向新的台阶。相信在未来，随着此类活动的持续开展，南京市卫生健康系统的膳食服务将不断创新与进步，为职工和患者的健康生活提供更坚实的保障。呈21味健康盛宴，南京市卫健系统第十一届厨艺竞赛顺利圆满地落下了帷幕！

南京市卫生系统后勤管理协会  南京市妇幼保健院联合供稿  通讯员-张庆  管理办公室编辑 整理 发布