连日来，南京被 35℃以上的持续高温笼罩，热浪滚滚中，城市仿佛被装进了蒸笼，而在南京市儿童医院膳食中心，比天气更炽热的是工作人员的坚守 —— 后厨操作间里，灶台的高温叠加着室外热浪，每个人的工装都被汗水浸透，工作人员的额角已渗满汗珠，他们却顾不上擦拭，正专注地把控着每一份餐食的营养配比与适口温度。从清晨甄选新鲜食材，到根据患儿病情定制专属食谱，再到餐食分装配送，每一个环节都凝聚着细致与责任。这份在高温中坚守的付出，让孩子们在病房里也能感受到如家庭般的温暖关怀，成为炎炎夏日里最动人的清凉力量。

严把餐食关，守护舌尖安全。自7月初高温来袭，膳食中心针对夏季食品安全风险攀升、患儿食欲减退等问题，精准施策筑牢防线：厨师团队每日细致查验食材，从清洗、切配到烹饪全程严格把控，确保餐食清洁卫生、新鲜可口，且贴合住院患儿的特殊饮食需求。配餐员顶着热浪推送保温餐车，穿梭在各病区之间，仔细核对饮食种类，保证每一份营养餐按时送到患儿手中。

倾听心声，升级服务温度。膳食中心加强与临床联动，专设满意度调查员深入一线：调查员每日与患儿及家长面对面沟通，详细记录他们对餐食口味、种类、送餐时效、服务质量及特殊需求等方面的意见建议。团队当天整合反馈信息，及时调整优化，不断提升服务水平。“这么热的天，孩子每顿都能吃上可口的饭菜，真的特别感谢食堂的师傅们！”一位患儿家长的话语道出了许多人的心声。膳食中心工作人员的坚守，不仅为患儿康复提供了坚实的后勤保障，更让这份夏日里的温暖直抵人心。

南京市儿童医院供稿  通讯员-孟雨雯 季一斌  管理办公室整理