春季气温回升，微生物易滋生繁殖，是食品安全事故的高发期。为保障医院职工的饮食安全，2月25日，南京医科大学附属口腔医院后勤保障部联合食堂监督委员会邀请职工代表走进食堂，对食品安全进行全面细致的监督检查。

2月25日一早，职工代表赵秋枫老师在后勤保障部王培副主任的陪同下，首先来到食堂的食材仓库，仔细查看了大米、食用油、干货调料等各类食材的储存条件、保质期以及进货台账。在蔬菜存放区，赵老师认真检查蔬菜的新鲜度，并向食堂工作人员询问蔬菜的采购渠道和检验流程。随后，她深入到操作间，检查厨房的环境卫生、餐具消毒情况以及食品加工流程是否规范，重点关注了食品加工过程中的生熟分开、烧熟煮透等关键环节，要求食堂工作人员严格遵守食品安全操作规范，确保食品加工过程安全可控。

赵秋枫老师与后勤保障部王培副主任进行了充分的交流，对食堂在食品安全管理方面所做的工作给予了肯定，同时也针对检查中发现的一些细节问题提出了宝贵的意见和建议。例如，部分食品原料的标识不够清晰，需要进一步完善；个别工作人员未规范佩戴口罩等。餐饮公司表示将高度重视职工代表提出的问题，立即制定整改措施，确保食堂食品安全工作万无一失。

食堂建立常态化的食品安全监督机制，定期组织职工代表参与检查，不断提升食堂的服务水平和食品安全质量。江苏省口腔医院将持续关注食品安全问题，不断优化食品安全管理措施，为医院职工营造一个安全、卫生、舒适的就餐环境。

（南京医科大学附属口腔医院供稿  通讯员/吴雁  管理办公室整理）