为进一步增强南京市高淳人民医院食堂的食品安全意识，强化质量管理水平，切实保障住院患者及医护职工吃得安全、健康、营养，近日，医院组织开展了2024年食堂食品安全专项培训，全力筑牢膳食“舌尖安全”防线。膳食科、后勤部具体负责人以及银城物业订餐员全体参加。

膳食科科长邢春晓围绕医院食堂的设备配置、配送餐制度、订餐员岗位职责，食堂餐费调整等内容为参训人员进行详细解读。同时“以案说法”，结合食品安全典型案例进行现场剖析，并针对服务质量、服务技巧、服务细节等方面提出具体要求。进一步强化所有工作人员对食品安全重要性的认识，及时消除食品安全隐患，确保患者及医护职工的夏季饮食安全健康。营养师就食谱设计与营养配餐指导、合理膳食进行专题讲解。最后食堂管理员提出日常工作中物业订餐员在订餐、送餐程序中存在的各种安全隐患问题，并借此培训机会沟通答疑，提出优化方案。

后勤部副部长周红霞表示，食品营养与安全关乎生命。希望通过此次培训，有效提升食堂和订餐人员的食品安全管理知识水平与综合能力，精准找出问题，全面整改隐患，进一步提升医院食堂的食品安全管理水平。

下一步，膳食科联合后勤部将持续拓宽思路、优化方法，切实规范医院食堂管理。增强服务医护和患者餐饮安全的能力与水平，办好让患者满意、职工放心、社会认可的医院食堂，努力更好地服务人民群众饮食安全与身体健康。

（南京市高淳人民医院投稿  通讯员/王佳慧  管理办公室整理）