为加强食堂食品安全管理，提高从业人员对食品安全生产的责任意识，预防食品安全事故的发生， 4月7日，南京市儿童医院膳食中心开展第三方员工食堂的感染预防与控制专项培训。两院区食堂从业的140名第三方员工参加培训。

本次培训采取现场授课与视频教学的方式，重点解读了食品加工制作管理、供餐与配送管理、清洗与消毒、废弃物规范管理等，讲解具体、生动、通俗易懂。

通过本次培训，提高了食堂从业人员对食品安全重要性的认知，进一步规范了工作流程，有效地预防食品安全事件的发生，对食品安全管理起到了推动作用。

（南京市儿童医院供稿   通讯员/尚婉媛  管理办公室整理）