食品无小事，安全挂心间。在医疗单位，“舌尖上的安全”一头连着病人和医护职工，一头连着食堂经营者。为守住“舌尖上的安全”， 2月21日下午，南京鼓楼医院膳食科邀请鼓楼区市场监督管理局朱主任，从制度、人员、过程控制、原料采购管理四个方面，进行医疗机构食品安全培训。

此次培训内容丰富、专业、实用性强，从制度、个人卫生再到食品采购、切配、烹饪、分餐和留样各个环节，结合食品安全法，提出具体的要求与指导，让食堂员工受益匪浅。培训最后，朱主任还教员工使用“江苏食品经营”小程序进行自查和考核。医院膳食科朱沛军科长要求各食堂对照培训内容，自我督查。食品加工过程中如有不规范的地方，立即整改，把住食品安全的底线。

南京鼓楼医院膳食科对食品安全培训工作高度重视，严抓食堂食品安全管理，始终把培训工作作为促进食品安全工作取得实际成效的基础性工作，持之以恒，扎实抓好。膳食科在QC小组会议进行食品安全问题专题研究和部署食品安全学习计划，各食堂每月至少开展一次食品安全培训，提高员工的食品安全认识和食堂食品安全工作综合素质。

民以食为天，食以安为先，南京鼓楼医院膳食科将积极行动，落实食品安全操作规范，切实抓好医院食品安全管理，保证广大病患和职工的饮食安全。

（南京鼓楼医院供稿  通讯员吴杰  管理办公室整理）