为进一步贯彻落实上级部门及院党委各项文件精神，加强安全生产教育工作，真正做到防消结合、预防为主，结合医院实际工作情况，坚决把安全事故扼杀在萌芽状态之中，杜绝安全事故的发生。7月13日中午，南京鼓楼医院总务处膳食科开展 食堂“油锅起火”灭火安全演练。

演练场景设在五号楼前广场，医院各餐饮公司管理人员及厨师、总务处膳食科相关人员、安全保卫处相关人员、义务消防队和安保成员参与本次演练。模拟医院食堂正在准备病员餐之际，厨师突然发现油锅起火，立即就近关闭附近气阀及电源开关，并立即上报餐饮及医院膳食科长，同时厨房人员迅速拿灭火器、灭火毯，用灭火毯盖住熊熊燃烧的油锅，通过灭火毯的阻隔，减小火势直至熄灭。在各方人员配合下，食堂“油锅起火”灭火安全演练圆满完成。演练结束后，膳食科朱科长指出：食堂是消防安全重点单位，今年入夏以来多地发生燃气相关的消防事件，给我们敲响了警钟。去年各食堂已经增装了燃气自动熄火保护装置和离人保护系统，但营养食堂还缺少炉灶自动灭火装置，今年会尽快完善。

此次演练增强了大家对火灾的应急反应意识，提升了员工临危不乱、沉着冷静、规范处置的能力，疏散组织的清点处置到位。每位员工熟悉自身工作场所的疏散通道非常重要，疏散指示标识需要进一步梳理完善；还有个别员工使用灭火毯时不知道根据风向调整自己的灭火位置，还需加强提醒和训练。

（南京鼓楼医院供稿  管理办公室整理）