本次演练模拟的是食堂油锅着火。汪拥军处长首先讲解了有关火灾现场的应急处置方案，人员疏散的方法，灭火器及灭火毯的使用注意事项，并亲自演练了灭火毯的使用方法。他让大家注意在火灾现场一定要冷静、镇定、不慌乱、采取正确的求救、自救措施。随后，随着一声哨响，消防应急预案演练正式开始，大家分头行动，阿姨们迅速报警求助，当班厨师迅速利用配置的灭火毯进行灭火，接到报警求助电话，保卫处工作人员快速反应，微型消防站快速有效的开展灭火救援工作，其余人员都捂住口鼻、弯下腰、手扶墙有序地进行撤离。大家都及时地疏散到了食堂外的小广场，本次演练圆满结束。

演练结束后，保卫处汪拥军处长对此次演练进行了点评，他表示：整个演练过程分工明确，职责清晰，紧张有序，忙而不乱，充分体现了食堂工作人员在面对突发事件时冷静沉稳的处置能力。膳食营养科科长邢春晓指出：食堂的火灾隐患无处不在，火灾防患是重中之重，大家切不可大意。

通过此次演练，加强了医院食堂工作人员的消防安全意识，提高了工作人员处理突发火情的应急能力。今后，膳食营养科还将与保卫处一起加强合作，常态化开展集中学习和专项消防安全演练，坚持学习常态化、演练实战化，为医院的安全运行奠定基础。