为贯彻落实《中华人民共和国安全生产法》《南京市安全生产条例》，坚持安全发展、安全第一、预防为主、综合治理的工作方针，强化落实安全主体责任，防止食堂各类安全生产事故发生，南京鼓楼鼓楼医院膳食科制定并落实食堂安全互检制度，切实保障医院安全稳定。

食堂安全互检制度，即各食堂确定1-2名安全员，与各食堂经理和膳食科科长及安全管理员组成安全生产责任小组，每月及各类节日前对所有食堂进行全面的安全检查，从而各食堂能够相互检查、相互监督。

食堂安全互检的对象为一切与安全有关的内容，如设施设备安全、食品安全、人员安全等。为提高检查效率，检查人员分为三组，一组对食堂各类设施设备、管线、消防等进行检查，保障食堂安全；一组对原料、物品、餐具消毒、留样及各类台账进行检查，保障食品安全；一组检查疫情防控措施及台账、消杀工作、每日上报信息等内容，防控疫情。检查过程中，所有安全生产责任小组成员均认真检查，一丝不苟。检查中发现的问题，统一上报至膳食科，整理汇总后，再反馈至各食堂。各食堂对照问题，逐条进行整改，并将整改报告图文并茂发给膳食科安全管理员。

安全生产管理，重在狠抓制度落实。隐患排查和整改是安全标准创建的核心，是食堂安全生产管理主体责任落实的基本保证，是科学有效地控制隐患避免发生重大事故的有效途径。南京鼓楼医院膳食科通过“全覆盖”、“无死角”的食堂安全互检，严把安全关，全力创建安全、健康的就餐环境，让广大患者和职工安心、放心。

（南京鼓楼医院供稿  管理办公室整理）