大雪，冬十一月的第三个节气不期而至。《月令七十二候集解》说：“大雪，十一月节。大者，盛也。至此而雪盛矣。”大雪是“进补”的好时节，民间素有“今年冬令进补，明年三春打虎”的说法。中医认为人体到了冬季，处于“封藏”时期，此时服用补品补药，可以使营养物质易于吸收蕴蓄，进而发挥更好的作用。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善。“药补不如食补”，适当补充滋补菜品可增强我们的体质，提高我们的抗病能力。在南京鼓楼医院膳食科的带领下，职工二食堂利用我国丰富的中药和食材资源，研制出数款适合于冬季温补的菜品，推出冬令滋补美食节活动。