在大厅悬挂文明用餐、珍惜粮食、节约粮食等标语牌，在售饭窗口醒目位置张贴“不剩饭、不剩菜” “按需取食，拒绝浪费”等宣传图片和标语。号召职工吃多少取多少，提醒就餐人员“量力而行”，反对舌尖上的浪费，将艰苦奋斗、勤俭节约的理念内化于心、外化于行，引导大家树立浪费可耻、节约光荣的意识。

厨师在制作食物的过程中，尽量减少边角料的浪费，对菜品色、香、味、型进行考核。鼓励员工发挥创新才能，利用香菜根、西蓝花根等各类食材边角料制作特色美食，有效提高原材料的出菜率。

从源头控制菜品数量，避免过多备菜。加强对食堂物资采购和供应的有效监管，定期对餐饮余量进行检查，动态调整食堂供应量，合理规划食堂做菜量，有效杜绝浪费。

五星积分争当“光盘明星”。膳食科发出“节约粮食、从我做起”倡议，鼓励大家争做爱粮节粮的倡导者、践行者、宣传者。每天“光盘”的就餐者获得一颗星积分，集满五星积分将成为“光盘明星”，并给予奖励。现在食堂说的最多的一句话就是“你今天光盘了吗？”营造了厉行节约的氛围，让“光盘”成为人人遵守、人人参与的自觉行动。

（江苏省口腔医院供稿 管理办公室整理）