会后，各部门立即行动起来，按照院领导要求，改进管理方法，以提高膳食服务质量和满意度。主要做法：一是每日召开碰头会，解决问题。每日下午2时，营养食堂、营养室、总务科召开碰头会，针对营养室和配餐人员的满意度调查和患者深度访谈情况，记录相关意见和建议，充分听取患者的想法及需求，对患者提出的意见和建议及时一一进行整改。涉及的部门制定解决方案，明确责任落实，做到膳食服务质量的持续改进。同时，运用PDCA管理方法实施管理，形成采购、出餐、配餐、回访闭环管理。

        二是严把食品安全、食品质量关。营养食堂严格食品生产过程管理，严把食品安全、食品质量关，让医院卫生、健康、实惠的膳食服务形象深入人心。密切配合执行膳食医嘱，在营养师的指导下按照住院患者各类膳食应用原则进行烹饪，厨师不断提高技术水平，开发各式健康、可口的特色膳食产品，满足患者多样化需求。

       三是提供个性化、安全化、科学化、优质化的医学营养服务。针对患者人群的基本情况做好一线调查，膳食服务应始终坚持以患者为中心的宗旨，充分考虑患者的饮食习惯，满足其住院期间的营养需求，同时尊重患者的文化背景，尽可能的提供个体化的优质膳食服务。治疗饮食特别糖尿病饮食，按照规范执行，按量称重，耐心询问，保证饮食质量。

       四是加大配餐员培训，注重宣传及推广。利用各种与患者沟通的机会，向患者宣传膳食服务的流程及特色产品，在保证优质膳食服务的基础上，让患者感受到医院膳食服务的用心，赢得患者的口碑以及信赖，促进医院膳食服务体系的良性发展。重视服务质量及就餐体验，点餐流程简单顺畅，送餐准确、准时、保温，按照标准操作规范进行服务，结合信息化方式提升服务效率及就餐体验。

（南京市第二医院供稿  管理办公室整理）