为增强员工消防安全意识，提高自救防范能力，做到发生火警、火灾时临危不乱，有序、迅速地按照食堂制定的消防应急预案采取灭火行动，确保生命和财产安全。1月27日下午，南京市儿童医院膳食科开展了食堂火灾处理培训及“油锅起火”消防演练。

       随着警报响起，食堂人员按预案迅速应对，分工合作，关煤气、盖灭火毯、拉电闸、报火警，组织人员疏散，每一步骤都争分夺秒，力争以最快的速度扑灭明火，最后“火情”被扑灭，食堂恢复正常状态。

       通过演练，检验了应急预案的实用性、有效性和完整性，同时，进一步强化了食堂工作人员的规范操作意识，提高了突遇火险的应急处理能力，强化了消防安全意识，提升了自救、自防的能力。

（南京市儿童医院供稿  管理办公室整理）